Ảnh món ăn là thứ khách nhìn trước khi quyết định vào quán hay đặt món. Điện thoại bây giờ đủ tốt để làm việc này, vấn đề nằm ở ánh sáng và ở vài nguyên tắc đơn giản mà rất ít quán áp dụng.
Ánh sáng quyết định tất cả
Dùng ánh sáng tự nhiên bên cửa sổ. Đây là quy tắc quan trọng nhất và cũng dễ làm nhất.
Chụp vào buổi sáng hoặc chiều muộn. Nắng giữa trưa quá gắt và tạo bóng cứng.
Đặt món cạnh cửa sổ, ánh sáng chiếu từ bên cạnh. Tạo chiều sâu và làm nổi kết cấu.
Tránh ánh sáng chiếu thẳng từ phía trước. Làm món phẳng và mất chi tiết.
Tránh ánh sáng chiếu từ sau lưng bạn. Bóng của chính bạn đổ vào món.
Tắt đèn trong nhà khi chụp bằng ánh sáng cửa sổ. Trộn hai nguồn sáng làm màu bị lệch.
Dùng tấm bìa trắng để hắt sáng. Giảm bóng tối ở phía đối diện cửa sổ.
Không dùng đèn flash của điện thoại. Làm món trông bệt và mất hết chiều sâu.
Nếu buộc phải chụp buổi tối thì dùng một đèn bàn. Đặt bên cạnh chứ đừng phía trên.
Đèn vàng làm món trông ấm hơn. Đèn trắng làm món trông xanh xao.
Chọn cố định một chỗ trong quán để chụp. Ánh sáng nhất quán thì ảnh nhất quán.
Ánh sáng tốt quan trọng hơn máy ảnh tốt. Nguyên tắc đúng với mọi loại nhiếp ảnh.
Góc chụp
Góc bốn mươi lăm độ là góc an toàn nhất. Giống góc nhìn của người đang ngồi ăn, hợp với hầu hết món.
Góc từ trên xuống cho món bày phẳng. Mâm cơm, đĩa nhiều thành phần, bát trộn.
Góc ngang cho món có chiều cao. Bánh mì, burger, ly đồ uống nhiều lớp.
Chụp gần để thấy kết cấu. Hơi nước bốc lên, lớp vỏ giòn, sốt sánh.
Chụp thử cả ba góc rồi chọn. Mỗi món hợp một góc khác nhau.
Giữ máy song song với mặt bàn khi chụp từ trên. Nghiêng là méo hình.
Đứng lên ghế nếu cần chụp từ trên cao. Cẩn thận an toàn.
Không dùng chế độ phóng to bằng phần mềm. Lại gần thay vì phóng to, chất lượng khác hẳn.
Lau ống kính trước khi chụp. Bếp nhiều dầu, ống kính bẩn làm ảnh mờ.
Chạm vào màn hình để lấy nét đúng chỗ. Điểm nét nên ở phần hấp dẫn nhất của món.
Chụp nhiều tấm rồi chọn. Tốn hai phút mà kết quả khác hẳn.
Chụp ngay khi món vừa ra. Món nóng có hơi và có màu đẹp nhất.
Bố cục và bày biện
Lau sạch mép đĩa trước khi chụp. Chi tiết nhỏ nhất mà ảnh hưởng lớn nhất.
Dùng đĩa và bát sạch không sứt. Máy ảnh phóng đại mọi khuyết điểm.
Nền đơn giản. Bàn gỗ, khăn vải một màu, không hoạ tiết rối.
Bỏ mọi thứ không liên quan ra khỏi khung. Chai nước, điện thoại, tay người.
Thêm một hai đạo cụ có liên quan. Đũa, chén nước chấm, một nhánh rau thơm.
Đừng bày quá nhiều thứ. Rối mắt và mất tập trung vào món.
Đặt món hơi lệch tâm. Thường đẹp hơn đặt chính giữa.
Chừa khoảng trống quanh món. Để cắt ảnh về sau.
Rắc rau thơm hoặc hạt lên trên. Thêm màu và thêm sức sống.
Món có nước thì chụp lúc còn sánh. Để nguội là bề mặt đóng váng.
Chuẩn bị một đĩa riêng để chụp. Đừng chụp đĩa của khách.
Giữ phong cách nhất quán trong mọi ảnh. Cùng nền, cùng góc, cùng tông màu.
Chỉnh sửa cơ bản
Chỉnh sáng và tương phản là đủ. Hai thao tác này giải quyết tám mươi phần trăm vấn đề.
Tăng nhẹ độ ấm. Món ăn trông ngon hơn với tông ấm.
Cắt ảnh cho bố cục chặt hơn. Loại bỏ phần thừa.
Tăng nhẹ độ nét. Nhưng đừng quá tay, nhìn ra ngay.
Không dùng bộ lọc màu mạnh. Món ăn phải trông như thật.
Không làm màu quá rực. Khách sẽ thất vọng khi thấy món thật.
Giữ ảnh trung thực với món thực tế. Đây là nguyên tắc quan trọng nhất.
Dùng cùng một cách chỉnh cho mọi ảnh. Tạo nhận diện nhất quán.
Xuất ảnh ở kích thước phù hợp với kênh. Vuông cho mạng xã hội, ngang cho menu.
Lưu bản gốc. Để chỉnh lại khi cần.
Đặt tên file theo tên món. Dễ tìm về sau.
Xây một thư viện ảnh của quán. Tài sản dùng nhiều năm.
Dùng ảnh cho đúng chỗ
Menu chỉ nên có ảnh cho vài món chủ lực. Menu đầy ảnh trông rẻ tiền.
Ứng dụng giao đồ ăn thì mọi món nên có ảnh. Khách chọn bằng mắt hoàn toàn.
Ảnh trên ứng dụng phải đúng với món giao. Sai lệch là đánh giá xấu.
Bản đồ trực tuyến cần ảnh mặt tiền và không gian. Không chỉ ảnh món.
Mạng xã hội cần cả ảnh hậu trường. Bếp, nguyên liệu, con người.
Bảng hiệu và bảng đen có thể dùng ảnh in. Thu hút người đi qua.
Chụp lại mỗi khi đổi công thức hoặc đổi cách bày. Ảnh cũ không khớp là vấn đề.
Chụp cả ảnh mang về. Khách đặt online muốn thấy phần họ nhận được.
Xin phép khi chụp ảnh có khách. Và tôn trọng nếu họ từ chối.
Dành một buổi chụp toàn bộ thực đơn. Hiệu quả hơn chụp lẻ tẻ.
Thuê thợ chụp nếu ngân sách cho phép. Một buổi dùng được cả năm.
Nhưng ảnh tự chụp tử tế vẫn tốt hơn không có ảnh. Bắt đầu ngay với điện thoại.
