Phục vụ và giữ khách
Giờ vắng: biến khoảng thời gian chết thành doanh thu
Quán trả tiền thuê hai mươi bốn giờ mỗi ngày nhưng chỉ kiếm tiền trong năm tiếng — khoảng còn lại là cơ hội.
Phục vụ và giữ khách
Trải nghiệm khách hàng, xử lý phàn nàn và xây khách quen.
Phục vụ và giữ khách
Phục vụ và giữ khách
Xử lý phàn nàn tại chỗ: biến khách bực thành khách quen
Khách phàn nàn mà được giải quyết tốt có tỷ lệ quay lại cao hơn cả khách chưa từng gặp vấn đề.
Phục vụ và giữ khách
Xây khách quen cho quán nhỏ
Chi phí giữ một khách cũ thấp hơn nhiều lần chi phí tìm một khách mới, nhưng phần lớn quán lại làm ngược lại.
Phục vụ và giữ khách
Đào tạo phục vụ: từ ghi đơn tới bán thêm
Nhân viên phục vụ là người duy nhất nói chuyện với khách — họ quyết định giá trị hoá đơn nhiều hơn cả thực đơn.
Phục vụ và giữ khách
Không gian quán: những thứ khách cảm nhận mà không nói ra
Khách hiếm khi phàn nàn về ánh sáng hay tiếng ồn — họ chỉ không quay lại và không biết vì sao.
Phục vụ và giữ khách
Nhận đặt bàn và phục vụ nhóm đông
Một nhóm hai mươi người có thể là ngày doanh thu tốt nhất tháng, hoặc là ngày cả quán vỡ trận.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.